『劇映画 孤独のグルメ』に登場する韓国・港食堂の焼きサバ「コドゥンオクイ」、焼き魚「センソンクイ」の魅力とは

松重豊主演・監督・脚本の邦画『劇映画 孤独のグルメ』が、日本で年明けに公開されてから14日間で興行収入6.2億円、観客動員44万人を突破して、ヒット中だ。

■『劇映画 孤独のグルメ』出演の韓国人俳優ユ・ジェミョンは、パク・ソジュン主演『梨泰院クラス』悪役!『愛の不時着』ヒョンビン主演新作『ハルビン』にも出演

　本作に登場する韓国の食堂は、釜山の南に位置する慶尚南道巨済市の港で撮影された。松重豊演じる井之頭五郎と、韓国の人気実力派俳優ユ・ジェミョン扮する入国審査官がやりとりする印象的なこの場面では、韓国料理の干したスケトウダラのスープ「ファンテヘジャンクッ」とともに、焼きサバ「コドゥンオクイ」が登場する。

　そこで、今回は日本の人にも人気のある韓国の焼き魚「センソンクイ」を紹介しよう。

■『劇映画 孤独のグルメ』に登場する韓国の焼きサバとは?

1990年代前半、ソウルに駐在していた日本人からよく聞いた言葉がある。韓国の食文化が今のように多様ではなかった当時、多くの日本人が、「大衆食堂で毎日のように焼き魚定食を頼んでいた」そうだ。塩をふって焼くのは日本と同じなので食べやすかったのだろう。

　韓国の焼き魚は、サバ（コドゥンオ）、太刀魚（カルチ）、サワラ（サムチ）などが一般的だ。日本の人が好きなサンマ（コンチ）もあるにはあるが、こちらはどちらかというと刺身の前菜というイメージが強い。

　一番人気となるとやはり『劇映画 孤独のグルメ』の五郎さんが食べていたサバだろう。

　また、韓国の焼き魚は、塩焼きのほかに、片栗粉をつけて鉄板で焼く揚げ焼きも一般的だ。

　焼きサバで筆者がまず思い出すのは釜山だ。今でも済州沖など近海で獲れたサバのほとんどが釜山の魚市場に集積し、韓国各地に運ばれる。

　釜山でサバが大衆に愛され始めたのは朝鮮戦争（1950〜1953年）からの復興期である1970年代。半島北部から釜山に避難してきた人たちは休戦後、安価なピンデトッ（緑豆粉のチヂミ）でマッコリを飲んでいたが、それが復興とともに焼きサバに変わっていった。

　当時の焼きサバは今のように高価になる前のサムギョプサルのようなものだったのだ。

■釜山やソウルで焼き魚を食べるなら、どこがいい?

　釜山では、1970年代、龍頭山公園の南側の路地に十数軒もの焼きサバ屋が並んでいたが、今では2軒が残るのみだ。

　魚といえば清酒を連想する日本の人は、「焼き魚にマッコリって合うの?」と思うかもしれないが、ほどよい塩味と脂は爽やかなマッコリの最高のつまみである。

　ソウルで焼き魚を楽しむなら東大門総合市場の西側、日本の人にはおなじみのタッカンマリ専門店が集まっているエリアに焼き魚の店が連なっている。

　また、筆者が日本からの旅行者をよく案内する鐘路3街（チョンノサムガ）の路地裏には焼き魚の人気店『全州食堂』があるので出かけてみてほしい。

釜山で1974年から営業している焼きサバ専門店『元祖コカルビ南マダム』。「コカルビ」とは「コドゥンオカルビ」の略

ソウルの大衆食堂で出前した定食2人前。そのうちのひとつが焼きサバ。焼きサバ定食を「コドゥンオジョンシク」という

釜山、チャガルチ市場で食べた焼き魚の盛り合わせ。韓国では片栗粉をつけて鉄板で焼く揚げ焼きも一般的

ソウル鐘路3街で人気の焼き魚専門店『全州食堂』の店先。左が焼きサバ

釜山の『元祖コカルビ南マダム』でマッコリと焼きサバを楽しむ筆者

1/27(月) 16:02 韓国TVドラマガイドONLINE
https://futabanet.jp/kankoku-tvguide/articles/-/87608?page=1

これ言っちゃっていいのか？

確か韓国は日本品種のコメの筈なんだが、ビールも不味く、卵も魚は生臭いそうだ
一体五郎さんは何を食って美味いと言ってるんだか、、、不思議でならん