貴州省産キャビアの日本への輸出は今年5月末に始まったばかり。初回出荷分が日本市場で好反響を得たことから、同社はその後出荷量を拡大した。張氏は「活魚輸出にとどまっていた当社のチョウザメ産業が、加工による高付加価値化を開拓したことを意味する」と語り、日本市場を足がかりに、アラブ首長国連邦（UAE）などさらなる国際市場の開拓に意欲を示した。
世界のキャビア市場は長年、伝統的な一大産地が主導権を握り、新規参入の壁は厚かった。風穴を開けたのは今年5月末。同社が生産した貴州産キャビア100キロが恵水県を出発し、上海浦東国際空港経由の国際コールドチェーン（低温物流）便で初めて日本へ空輸された。張氏は「活魚輸出にとどまっていたわが社のチョウザメ産業が、加工による高付加価値化を開拓したことを意味する」と語る。
輸出成功の裏には、厳しい資格審査のクリアがあった。チョウザメとその製品は、野生生物の取引を規制するワシントン条約（CITES）の対象で、国際取引には厳格な登録・審査が必要となる。同社は今年5月、正式にCITESの登録資格を取得。貴州省で初めてキャビアの国際輸出資格を持つ加工企業となった。
初回出荷分が日本市場で好反響を得たことから、同社はその後出荷量を拡大した。
山奥で作られる貴州産キャビアが、なぜ日本で好評なのか。その鍵として張氏が挙げるのが「低塩加工」だ。「キャビアの塩分濃度が低すぎると、長時間の輸送で粒が崩れてしまう。逆に高すぎると味が濃くなりすぎて、キャビア本来のうまみが損なわれる。わが社は技術的な課題を克服し、低塩で漬けながらもしっかりした粒立ちを保つことに成功した。これが日本市場での好評につながっている」と張氏は説明する。
貴州省は冷涼な流水資源が豊富で、水温の大半が年間を通じてチョウザメの生育に適した15～25度に保たれている。2025年には、省全体の生産量が3万6000トンを突破し、養殖面積は145万平方メートルを超えた。
張氏は「日本市場を足がかりに、さらなる国際市場の開拓を目指す。すでにアラブ首長国連邦（UAE）の企業とも購入意向書を締結した」と明かす。
布塔尼食品の養殖池では、体長2メートル近いチョウザメ数十匹が、悠々と泳ぎ回っている。身は食用、骨はスープ、卵はキャビアへと加工され、「トン単位の活魚販売」から「グラム単位のキャビア販売」への転換が進む。キャビアの海外進出成功による飛躍的な価値向上は、地元の養殖産業の形態を再構築しつつある。（提供/新華社）
https://www.recordchina.co.jp/b996974-s50-c20-d0189.html
どっかのバカ回転寿司が出しそう
日本は輸入すんな
それ以来棚田を切り開き、木造文化を維持して暮らしてきた
日本人にも似ている
日本の原風景のような風景と暮らしが広がっている
親日的な良い地域だよ
中国に親日とかない輸入させない運動でもやれよ
ネトウヨはこれだからダメよ
ノーベル化学賞0低脳童貞🐒は何やってもダメよ
キャビアとか要らない
朝鮮人が来る前に日本に来て住んでいたのは、中国人だからな。
皇族を除く日本人と中国人はよく似ている。
大化の改新で朝鮮系が中国系を滅ぼさなければ、皇族も中国系だった。
当時中国という国家は無かったけど
揚子江米文化が日本に伝わった
貴州少数民族もその辺りを根源としてるんじゃないかな
三大珍味だしね
別に美味しいわけではない
フォアグラも焼き鳥屋の鶏レバー串と変わりなく、どこが三大珍味なのかわからなかったよ
「宮崎キャビア1983」
３０年前から日本では技術開発がスタート
やっと養殖キャビアの技術が確立されたのでこれから輸出だなーって思ってたが
まんまとパクられた＼(^o^)／
高市政権の検疫はザルだからね
ジャガイモ輸入拡大でジャガイモ農家は詰みました
日本での消費シェアも生産シェアと比例していて、日本で消費されるキャビア（約30トン）の6割が中国産
少数民族は反日じゃないよ
むしろ漢民族を嫌ってる
だけど彼らも中共に日本人をヤレって言われたらやるしかないわけよ
だから敵でしかない
これだからネトウヨは
威勢だけは良いが無教養で頭が悪い
自尊心だけは高いくせに打たれ弱くて周りを見渡せない
大和民族の中のクズ中のクズ
安かろう悪かろうで何使ってるか分かったもんじゃない
ウナギと同じでわざわざ中国産選ぶような食いもんでも無いし
劣等民族日本人は馬鹿なんだからよ
そんなもん食ったら身体に異常が出そう
中国でエレファントマンみたいな奇形になる人が現れてもどうせ報道されないだろうし
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