飲食店の衛生問題に元料理人・水田信二が”客の立場”からスバリ アレを「まな板の上に置かないで」

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2026/09/11

お笑い芸人・水田信二がBSよしもとの公式YouTubeチャンネルで配信された『水田信二の注文の多い料理教室』に出演。昨今注目されている飲食店の衛生意識をめぐる「一言」が話題となっている。

同番組は、和洋の料理店で7年修業した経験のある水田が、ゲストに料理を教えながら調理する料理番組。
番組の冒頭、水田は「飲食店の方、ご自分のお店の日本酒やワインのボトルが保管されている、冷蔵庫の床を舐められるでしょうか？」と問いかける。続けて「嫌ですよね？　ならそのボトルをまた板の上に置かないでください。そこで調理された料理を食べるのは、まあまあ嫌です」と“客の目線”から訴えると、「どうか、この間行った美味しい店の店員さん、見てませんように…」と笑わせた。

先日、格闘技イベント「BreakingDown」の元選手で、『割烹こめを』のオーナー・こめおが祭りで提供した「冷やし蟹ラーメン」が食中毒を出し、騒動となった。これにより改めて食品の衛生管理が注目を集めるなか、水田の訴えはSNSでも話題に。

ユーザーからは「最初のわかるわー」「これがプロの料理人（元）の衛生感覚なんだなってあらためて関心」「水田はめちゃくちゃ信頼できる料理家だよなあ」と共感の声が。

さらに「食中毒をださないために気をつけるポイントが的確にわかるのがいい」「家庭でもあれくらい衛生について考えながら料理すべきだよなぁ」「良い意味で口うるさく徹底的に教えてくれる。どのタイミングで手を洗うとか、両手じゃなく片手を使うとか、菌を増やさないためにどうするかなど、理由も教えてくれるから、なるほどね！　って思うことが多い」といったコメントも見受けられた。