西日本に“納豆嫌い”が多い理由とは?北海道「牛乳納豆茶漬け」に鳥取県「スタミナ納豆」…納豆の地域性に迫る

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1 : 2022/11/10(木) 07:10:59.81 ID:rGtYNxY09

「納豆」は好きだろうか?その粘り気や独特なにおいから好き嫌いが大きく分かれる食品だが、最近では納豆にもバリエーションが増え、シソ味や卵風味といった商品を打ち出すメーカーも出てきている。最近ではにおい控えめのものなど、食べやすい工夫がされているものも多い印象だ。そんな納豆だが、東日本と西日本では“納豆嫌い”の割合が大きく異なるのはご存知だろうか。

納豆総合情報サイト・全国納豆協同組合連合会納豆PRセンターが2021年6月に公表した「納豆に関する調査」の調査結果報告書によると、「納豆を全く食べない」という回答が中国地方と四国地方で22.1%と最も多く、次いで近畿地方が17.4%、九州地方が13.8%だった。一方で東北地方は5.0%、関東地方は7.9%、北海道が8.1%と、近畿や九州に比べて低く、納豆好きが比較的多いという結果だった。

西日本に納豆嫌いが多いということは、昔から言い伝えられてきたため知っている人も多いかもしれない。では、なぜこのような納豆の好き嫌いに地域差が出たのだろうか。

今回はこの疑問を解消すべく、納豆市場シェアNo.1で創業90周年を迎える「おかめ納豆」でおなじみのタカノフーズ株式会社(以下、タカノフーズ) 納豆営業推進の市村真二さんに話を聞いた。

■西日本に納豆嫌いが多い理由は「海が近いから」?
納豆が嫌いな理由は、「においが嫌」「味が苦手」「ねばねばしている」など、人によってさまざまだが概ねこの3つに分かれる。もちろん「それが好き」と言う人もいるが、苦手な人にとってはこれらの特徴が我慢ならないものなのだろう。そんな納豆嫌いたちは西日本に多く、その理由として市村さんは「江戸時代の海運が関係しているかもしれない」と予想している。

「納豆は、江戸時代から食べられていたと言われています。当時は今ほど物流網が発達していなかったため、魚などを仕入れにくい内陸の地が多い東日本では、大豆をはじめとした穀物からたんぱく源を得ていたという歴史があります。そのため、保存食として納豆がよく食べられていました。逆に魚を手軽に食べられる西日本ではたんぱく質を魚で摂ることができるため、納豆を食べる必要がなかったのかもしれません。昔から大豆の消費量が多かったというルーツを辿れば、納豆の消費が多くなり得るのではないでしょうか」

海が近ければたんぱく源となる魚を調達できるが、内陸となれば海がないため漁ができない。そこで「畑の肉」と呼ばれるほどたんぱく質を多く含む大豆を育てて摂取していたというわけだ。内陸部に住んでいた人々にとっては欠かすことのできない栄養源だった。

逆に西日本は多くの県が海に面しているだけでなく、江戸時代には物流の一大拠点だった「天下の台所」の大坂(大阪)を抱えていた地域。そのため物資や食糧の調達がしやすく、魚を食べる機会が多かったと考えられるという。西日本で納豆が食べられない傾向にあるのは、そもそも昔から食べる習慣が少なかったために、あのにおいや味に馴染む機会が少なかったからかもしれないと市村さんは話す。

全文はソースで
https://news.yahoo.co.jp/articles/422943caeaf4c7102eef28345de2a6f5cbbdcf25

2 : 2022/11/10(木) 07:13:34.55 ID:pS4708/r0
別に飯に掛けなくても そのまま食べる方が効率良い栄養食品
18 : 2022/11/10(木) 07:24:08.69 ID:srRAcJb20
>>2
聞こえてます

ニカッ

4 : 2022/11/10(木) 07:14:39.33 ID:tqPeoPov0
スタミナ納豆はテレビで見てからうちでも定番になった。あれは旨い。
5 : 2022/11/10(木) 07:14:48.06 ID:YqLYSLNX0
広瀬すずちゃんの足の匂いだと思って食べると納豆が好きになりました(*´д`*)
19 : 2022/11/10(木) 07:24:38.42 ID:88IhXR700
>>5
ウ●コの臭いだとさらにヨシ!
6 : 2022/11/10(木) 07:15:16.55 ID:w8JbAXJR0
苦い
10 : 2022/11/10(木) 07:17:15.02 ID:X0KtSJoa0
>>6
混ぜすぎだな
豆潰れてんじゃないか?
12 : 2022/11/10(木) 07:19:39.81 ID:JurcVAik0
>>6
苦いのはネギだな
7 : 2022/11/10(木) 07:16:12.56 ID:3daa37BO0
最近のガキは食べる
昭和世代のわしは食べない

わしは兵庫、嫁は四国なので
わしの家の食卓に納豆があがることは絶対にない

8 : 2022/11/10(木) 07:16:14.38 ID:hCO+/oVB0
納豆を最初に食べた人は凄いと思うわ
9 : 2022/11/10(木) 07:16:52.52 ID:HlHcYo5O0
味噌らーめんに入れると美味い
13 : 2022/11/10(木) 07:20:17.21 ID:6k+7Z0Fq0
関東民だが子供の頃から何千回も食べてるが何回食べても旨いとは思えない
健康にいいと思うからしかたなしに食べてる
14 : 2022/11/10(木) 07:21:46.40 ID:XM4lyaba0
レアチーズ納豆キムチみそラーメンをくらえ
15 : 2022/11/10(木) 07:22:07.66 ID:XTgk0+GE0
大人になって初めて食べて受け付けられなかった
17 : 2022/11/10(木) 07:23:34.76 ID:uirdTJkS0
洗ってないおま●こも平気で舐め回してそう
20 : 2022/11/10(木) 07:25:27.56 ID:Y+01gq3n0
単純に売ってないから
うちの辺で納豆売るようになったのって90年代中盤くらいの印象
22 : 2022/11/10(木) 07:25:56.10 ID:iX2fBsBJ0
牛乳納豆茶漬けなんて食べてない。
まあ北海道は牛乳も納豆も米も一級品だからアリなのか?
31 : 2022/11/10(木) 07:33:07.53 ID:nvTkziF80
>>22
北海道なら納豆もなか
23 : 2022/11/10(木) 07:26:36.98 ID:JPYGep4H0
キムチも納豆も発酵食品
24 : 2022/11/10(木) 07:27:07.53 ID:BRM+mudY0
令和納豆の悲惨な思い出
25 : 2022/11/10(木) 07:27:35.35 ID:L2EBFxOE0
関東生まれ関東育ちだけど納豆大嫌い
26 : 2022/11/10(木) 07:27:51.69 ID:f5DnYLFi0
牛乳納豆茶漬けとかむりーーーー
27 : 2022/11/10(木) 07:28:06.44 ID:t/zDdF8S0
北海道あたおか
28 : 2022/11/10(木) 07:29:09.75 ID:RdOIOwnj0
知人の関西の奴も納豆は見た目が気持ち悪いと言ってたな
29 : 2022/11/10(木) 07:29:21.26 ID:0Z7LP9Nc0
給食で食べたときの衝撃は凄かった
美味しいんだもん

手抜きで、納豆+食べるラー油でもイケる

30 : 2022/11/10(木) 07:32:42.00 ID:DcF+N/NI0
捨てるパックを洗う手間が嫌
32 : 2022/11/10(木) 07:33:18.96 ID:z2FtMV1+0
日本で内陸が多い国とか言ったら、他国はどうすれば良いんだと

コメント

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