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- 1 : 2024/07/20(土) 08:48:40.93 ID:TpSiyCbM
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デンマークの食品当局が、“辛すぎる”という理由で韓国のある人気即席麺を回収したというニュースがあった。「製品に含まれる唐辛子の辛み成分『カプサイシン』の含有量が多く、人体に有害な恐れがあるから」だという。
該当の商品は、韓国でも激辛即席麺として認識されている。普段から辛いものに慣れ親しんでいる韓国の人ですら辛いと感じる商品なので、デンマークで危険レベルだと判断されるのもうなずける。
それにしても、韓国は辛い食べ物が多い。代表的な調味料の1つ、コチュジャンを使った料理が多く、スーパーには陳列棚1つ分を占めるほど、いろいろなブランドから発売されているコチュジャンの赤い容器が並んでいる。
唐辛子粉もよく使うし、小さく切った唐辛子片を入れることで辛みを出す料理もある。そのため、これら唐辛子系の調味料を台所に置いていない家庭は、韓国にはまずない。
なぜ韓国料理には辛いものが多いのか、という問いに対する回答は諸説ある。特に朝鮮半島が寒いということが、1つの大きな理由のようで、「食糧を長期保存するために唐辛子を使うようになった」「唐辛子を食べることで血行が促進され体が温まる」などといった理由があるようだ。
◆適度な辛さならストレス発散になる!?
辛すぎる食べ物は、健康を害することがあるが、そこそこの辛さなら、ポジティブな効果も期待できるようだ。カプサイシンが代謝を促進することで、肥満予防や抗酸化作用も期待できるとか。
また、韓国の人たちは、辛い食べ物は「ストレス発散になる」「汗をかくことですっきりする」と言う人が多い。いずれにしても、適度な辛さのものを適量食べた場合に限られるだろうけれども。
ちなみに、韓国の代表的な唐辛子・チョンヤンコチュは、唐辛子の辛さの基準を示すスコヴィル値(SHU)では4000~1万SHUほどで、これを使用した料理は当然辛い。デンマークで回収されたという即席麺は1万SHUで、これはある程度辛いものを食べ慣れている人でも口の中が痛くなるほどの激辛。
現在韓国で販売されている即席麺の中で最も辛いものは2万1000SHUあるといわれているが、ここまでくると食べることがストレス発散になるどころか、おいしく味わうのはほぼ不可能で、痛みしか感じないのではないだろうか。2023年に世界で一番辛い唐辛子SHUとしてギネス認定されたペッパーXは269万3000SHUというから、その辛さはもう想像もできない。
◆辛さの基準は……?
韓国では昨年からマーラータン(麻辣湯)が流行りに流行っている。もともと辛い食べ物を日常的に食べる韓国だから、抵抗なくすっとなじんで人気になった。街のあちこちにマーラータン(麻辣湯)専門店ができ、その前には中高生が列を作っている。
辛さのレベルは0~5まで段階別に設定されていて、数字が上がるほどに辛さは増す。ただ、辛さ0のレベルでもしっかりピリ辛程度はある店が多く、韓国の「辛くない」の基準は日本のそれとは違うことがお分かりいただけると思う。
だからこそ韓国では、顧客の希望する辛さ具合のニーズに応えるべく、即席麺を始め、さまざまなレトルト食品が、순한 맛(スナンマッ/マイルドな味)と매운 맛(メウンマッ/辛い味)の2バージョン売り出されている。ただ勘違いしてはいけないのは、(スナンマッ/マイルドな味)が辛くないわけではないということ。多くの場合、ピリ辛程度の辛さはある。
食堂でも同じだ。「この料理は辛くないですか?」と聞いて、「辛くない」という返事が返ってきても、そのまま信じるのは危険。ほんの少しの辛さは、「辛い」のうちに入らないと考えている人が多いため、運ばれてくる料理を一口食べた瞬間「辛いじゃん……」なんてことはざらにある。
スナンマッ/マイルドな味)を注文したところで、「매운 맛(メウンマッ/辛い味)よりはマイルドで、多少は辛い」ぐらいに捉えておくのが妥当である。
◆「辛さ」は慣れる
筆者も子どもが小さいときは、この「辛さ」問題で外食には苦労した。うどんや韓国素麺ですら、基本は唐辛子粉が入っておりピリ辛の状態だ。コチュジャンで味付けがしてあるおかずも多い。
韓国の「辛くない」は、日本人が感じるところの「ピリ辛」ぐらい、ということを体得してからは、注文時に辛みのある調味料を入れないよう頼んだり、香辛料だけ別のお皿に入れてもらったり、あるいは子どもの食べ物は別途持参したりしていた。
以下全文はソース先で
7/18(木) 21:50 All About
https://news.yahoo.co.jp/articles/fb28963596d6c6945714b58e42db7362eda96d6c - 2 : 2024/07/20(土) 08:50:34.04 ID:DuqFG9AI
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まず韓国料理とか絶対食べない 気持ち悪い
- 3 : 2024/07/20(土) 08:51:42.18 ID:gCGpLuZ4
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正確には、辛い唐辛子(=中国産)を使ってコストダウンしてる店
韓国産唐辛子を使ってれば辛くない - 5 : 2024/07/20(土) 08:55:17.39 ID:1Q2mVcCe
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>>3
っていう、朝鮮人の言葉を信じるな、が1の趣旨 - 6 : 2024/07/20(土) 08:57:36.32 ID:gCGpLuZ4
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>>5
いや韓国産唐辛子は辛くない、パプリカのようなものなのは事実
ただ中国産より高価だから韓国でも日本でも中国産を使うところ多いってだけ - 4 : 2024/07/20(土) 08:52:45.26 ID:YiHDPOVS
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辛いもんばっかり食ってると韓国人みたいに感情の調節が出来なくなる危険性
- 8 : 2024/07/20(土) 08:59:58.02 ID:Cjg2APnV
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>>4
これが大きいよね。子供の時からこんな食事ばかりだから生理的に精神がおかしくなるんだと思う。 - 7 : 2024/07/20(土) 08:58:49.47 ID:POkaCJf8
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韓国行かないから店員どうこうなんて知らなくていいわ
- 11 : 2024/07/20(土) 09:07:59.59 ID:nlgPsLHT
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寒いから唐辛子って理屈は正しいように見えるが世界を見れば唐辛子消費が多いのは暑い国
北欧に辛い料理は無い
やっぱなんかズレてる朝鮮人 - 12 : 2024/07/20(土) 09:12:20.34 ID:jTTPwvPl
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辛いモノを食べると馬鹿になると言われて育ったし育てたけど
シモコリアンを見てるとよく分かる、日本人でよかった - 13 : 2024/07/20(土) 09:14:43.83 ID:EfLwuVbh
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北朝鮮からのウ●コ風船、豪雨による浸水被害、酷暑、反日。
伝染病や疫病が蔓延してそう。韓国なんか絶対行かない。 - 14 : 2024/07/20(土) 09:20:46.51 ID:qnIclOdw
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別に店員にも韓国人にも限った話ではないな
他人の言う「辛くない」は信用できないから自分で試すしかないが、残したり捨てたりするのも嫌だから結局辛いものそのものを避けるようになる - 15 : 2024/07/20(土) 09:22:28.06 ID:GWlqlkJK
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食道から大腸まであらゆる消化器官のがん発生率を高めるからな
辛いのが平気で食べられるとか何の自慢にもならんわ - 16 : 2024/07/20(土) 09:37:51.56 ID:HOwVWMf2
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<ヽ`∀´>日本人は軟弱ニダ
- 17 : 2024/07/20(土) 09:51:49.98 ID:D+nAGCSb
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辛いものが食いたいなら韓国に行け
辛くて美味いものが食いたいなら東南アジアに行け - 18 : 2024/07/20(土) 09:53:03.94 ID:K1YPP+Fb
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だいぶ前に日本の韓国料理屋いったときに、辛いのが好きと伝えると嬉しそうにサービスで青唐辛子の酢漬けを出してくれた…
最初はポリポリ平気で食ってたがだんだん辛く感じ出して…しばらくすると口からではなく顔全体から火を吹くかと思うほどの辛さになった
ほんまアホか、アイツら…食いものじゃないわ、あんなん - 19 : 2024/07/20(土) 09:59:20.50 ID:fZqxJ5IJ
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>1
>食堂でも同じだ。「この料理は辛くないですか?」と聞いて、「辛くない」という返事が返ってきても、そのまま信じるのは危険。さすが、売り上げを上げるため、息を吐くように嘘をつく、世界でもっとも下等で愚かな民族。
韓国人は人間と呼ぶのに値しない。こいつらが生きていることは人類のためにならない。
- 21 : 2024/07/20(土) 10:09:11.18 ID:IVI7jLOS
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>>19
東南アジアでも「辛くしないで」と言って笑顔でうなづくオバちゃんから真っ赤な料理を渡されるのが日常だったわwまあ、韓国人を嫌いなのは理解できるがw
- 20 : 2024/07/20(土) 10:01:32.26 ID:fOGJs8BZ
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>>1
> 食堂でも同じだ。「この料理は辛くないですか?」と聞いて、「辛くない」という返事が返ってきても、そのまま信じるのは危険。こんな社会に住んでおきながら、日本で「わさびテロ」とか大騒ぎしたのかよ。。。
- 22 : 2024/07/20(土) 10:14:47.99 ID:IVI7jLOS
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>>20
わさびテロは、あそこの寿司職人さんがいつも韓国人から「もっとわさび入れろ、もっと入れろ!」と面白がって言われるから腹が立つのと面倒臭いので最初から盛っただけだわそれを韓国人がギャアギャア騒いだだけだが、年間数百万の韓国人が来るのにいまだに数年前の「わさびテロ」を言うんだから…どんだけ日本の料理屋は安全で誠実なんだよってことだね
済州島のボッタクリなんかいまでもニュースになるくらい日常なのにね - 26 : 2024/07/20(土) 10:39:23.73 ID:OLab3uDc
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>>22
韓国人はソフトボール大のわさびを仕込まれた握りに気がつけないほどの馬鹿ですし - 23 : 2024/07/20(土) 10:18:53.44 ID:WoXbUPNa
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6
そういう品種もあるってだけで、大抵の韓国産の唐辛子も普通に辛いぞ - 24 : 2024/07/20(土) 10:33:37.46 ID:m2xBTQRz
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辛さは旨味じゃなくて刺激だと理解出来ないヴァカチョン
- 25 : 2024/07/20(土) 10:35:00.60 ID:rDtUVhj3
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アトピーマンだからなるべく刺激物は食わないようにしてる
- 27 : 2024/07/20(土) 11:28:41.60 ID:jegabshN
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いいですか
辛いものを食べると馬鹿になるのですよ
朝鮮人のような馬鹿になるのですよ
わかりましたか
はーーーーい あんなのにはなりたくないです - 28 : 2024/07/20(土) 11:33:21.88 ID:ElaF8zUi
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辛くないを真に受けて韓国旅行中にゲリと腹痛で地獄見たらええよ
- 29 : 2024/07/20(土) 11:38:26.45 ID:MujOVidq
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インド料理やタイ料理、メキシコ料理は辛さと一緒に旨味が来る
韓国料理は単純に辛いだけ - 30 : 2024/07/20(土) 11:40:21.64 ID:6Z/FBdcT
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朝鮮王朝は税の負担が大きくて庶民は米や小麦が食べられないので辛い物食べて空腹をごまかしてたんだろ
- 31 : 2024/07/20(土) 11:41:39.77 ID:LLqdGA62
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長い文章だな
何か誤魔化そうとしてる
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