卵かけごはんでも死亡事例。「サルモネラ菌」またもアメリカで検出。約1920万個の卵が回収に

全米で約1,920万個の卵がリコールされる事態となり、米国トップニュースとなっている。

アメリカの大手スーパーに陳列する「Sunnyside」、「Clover」、「Raley’s」などのブランドを擁する「August Egg Company」がサルモネラ菌感染リスクにより、商品回収を発表した。

米食品医薬品局（FDA）と米疾病管理予防センター（CDC）は、August Egg Companyの「ブラウン・ケージフリーとブラウン・オーガニック認証卵」に汚染の疑いがあるとして注意喚起。

サルモネラ菌は食中毒の原因となる細菌で、軽い胃の痛みから重篤な病気、最悪の場合は死に至るケースまで報告されている。

サルモネラ菌による食中毒事故で、亡くなるケースは非常に稀ではあるものの、東京都感染症情報センターによれば、日本でも過去に卵料理を食べた14歳の男児が死亡した事例があり、男児の家族4人全員が食中毒症状を訴えたという。

家族の主な症状は，下痢（10回～数10回），吐き気，腹痛，発熱（4名中2名は38℃以上）であったと報告されている。そのほか、過去には9歳の女児が卵かけご飯を食べて亡くなるという痛ましい事故も。

今回のアメリカでの集団感染においても、FDAは感染を「卵」と関連づけている。

一般的に賞味期限を過ぎた卵を食べても、保存環境や食べた人の健康状態によっては、ある程度は問題ないとされている。

だが、現在アメリカでは7つの州で合計79件の感染例が報告されており、21人が入院している。

物価高により価格が高騰中の卵を捨てるのは非常に心が痛む行為だが、対象となる卵が手元にある場合はただちに処分するようFDAは推奨している。

また、卵の殻が一部分だけ破損している場合も、感染の危険性があるため（たとえ冷蔵庫で保管しているとしても）食べないよう注意を促している。

その他、卵が触れた表面はしっかりと拭き取り、除菌スプレーなどでリスクをなるべく軽減していくよう心掛けて。

食後にめまいや吐き気、発熱などの症状が出た場合、とくに子どもや高齢者の場合は軽視せず早めに医療機関へ相談しよう。

※この記事はUS版『Delish』からの翻訳をもとに、日本版『ハーパーズ バザー』が編集して掲載しています。アメリカの情報に関するデータはすべてオリジナル記事によるものです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/766243a44763eb988700a1edfc0ac40bca1e1353

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