中国人「これが日本の麻婆豆腐…?もはや別料理ですね。麻辣も無ければ甘ったるすぎる、豆腐もダメ」

1 : 2021/04/03(土) 23:58:53.73 ID:WRVvBR7Td

本場・四川と全然違う! 日本の「麻婆豆腐」を食べてみたぞ=中国

 日本で広く親しまれている中華料理の1つに「麻婆豆腐」があるが、この料理は日本と中国で味が全く異なっている。日本の「麻婆豆腐」はあくまでも日本人向けにアレンジされていて、唐辛子と山椒をたっぷり使った中国の「麻婆豆腐」とはもはや別料理と言っても過言ではない。

 中国の動画サイト・西瓜視頻はこのほど、日本で暮らす中国人による動画として、日本の麻婆豆腐と本場の麻婆豆腐にどのような違いがあるかを紹介している。

 この中国人配信者は、本場・四川の伝統的な調理法で作られた麻婆豆腐と、日本人向けにアレンジされた麻婆豆腐の2種類を食べ比べている。この中国人は日本人向けにアレンジされた麻婆豆腐を食べたのは今回が初めてだったようだが、
「想像していたよりも美味しい」と称賛し、またその見た目について「あんかけの量が多い」というのが日本人向け麻婆豆腐の特徴だと指摘した。確かに中国の麻婆豆腐は「あんかけ」のようなとろみはあまり感じられない場合が多い。

 続いて四川の伝統的な麻婆豆腐について「まず豆腐の美味しさが違う」と指摘し、凝固剤にグルコノデルタラクトンを使用せずに作られた豆腐が使われていると説明した。
また日本人向け麻婆豆腐との「最大の違い」は、麻辣(マーラー)という独特の味付けの有無だと紹介。日本ではあまり多様されない「花椒」をたっぷり入れることによる「痺れる辛さ」を意味する「麻(マー)」と、唐辛子による辛さを意味する「辣(ラー)」がしっかりと効いていて、スパイシーで爽やかな風味こそ四川の伝統的な麻婆豆腐だと紹介した。

 この動画の中国人配信者は日本の麻婆豆腐は「想像していたよりも美味しい」としているが、日本の麻婆豆腐は「甘すぎる」と感じる中国人は多いようだ。
花椒と唐辛子がたっぷり入った麻婆豆腐を食べ慣れている中国人からすれば、日本の麻婆豆腐は何か物足りないと思ってしまうらしい。(編集担当:村山健二)(イメージ写真提供:123RF)

http://news.searchina.net/id/1698100?page=1

2 : 2021/04/03(土) 23:59:26.94 ID:V8y88Nj7p
辛いの嫌いやねん
3 : 2021/04/03(土) 23:59:35.43 ID:c5mrGG4SM
中国スレ多いな
5 : 2021/04/04(日) 00:00:44.08 ID:eOGShwRz0
中国人バカ舌だから唐辛子だか山椒だか大量に入れてんだろ
6 : 2021/04/04(日) 00:01:32.32 ID:6NUqNuYB0
こういうのに反発する割に外国の日本料理にダメ出しする奴は日本人を名乗らないでほしい
7 : 2021/04/04(日) 00:01:39.01 ID:jQxWI9isa
確かにな
俺もバーミヤンの四川麻婆を食ったときそう思った
8 : 2021/04/04(日) 00:01:48.10 ID:U3uucb0j0
日本人は薄味だからな
9 : 2021/04/04(日) 00:02:15.16 ID:TA+AvdZR0
丸美屋が悪い
10 : 2021/04/04(日) 00:02:22.38 ID:0Uv4DAEF0
日本向けに魔改造した陳建民は偉大だわ
11 : 2021/04/04(日) 00:02:34.44 ID:SFb+Cl2Z0
あれご飯にかけないと
12 : 2021/04/04(日) 00:03:34.30 ID:1+XRmj070
花椒入れんな、舌しびれるからっ
あと、絹ごし豆腐必須なっ
あっ、中国は絹ごし豆腐ねぇんだっけw
13 : 2021/04/04(日) 00:03:40.84 ID:oFVIgcoy0
砂糖ドバドバで良いんだよ
14 : 2021/04/04(日) 00:04:32.87 ID:xIUOGnVZ0
実際中国の豆腐って味違うの?
15 : 2021/04/04(日) 00:04:50.40 ID:eaiJ2XyO0
エビチリに比べりゃ甘くない
16 : 2021/04/04(日) 00:05:00.58 ID:3aUYqtF+0
日本は貧しいから塩分で味を誤魔化すんだよな
17 : 2021/04/04(日) 00:05:15.76 ID:mNSauUWZa
麻婆豆腐を上手く作れる人は
正直尊敬してる
18 : 2021/04/04(日) 00:05:20.75 ID:HvkWLCxq0
四川以外の麻婆も別に辛くないだろ
19 : 2021/04/04(日) 00:05:26.53 ID:J0ZJCuqN0
日本人の味覚は世界一だから日本人に合わせるべき
中国人への啓蒙を強く感じる
20 : 2021/04/04(日) 00:05:59.66 ID:9nNHrZIr0
本格系の麻婆豆腐の素はないの?
23 : 2021/04/04(日) 00:08:55.12 ID:ZQuWG1Xj0
>>20
材料を入れる手順が重要なのに素使ったら本格的になるわけない
21 : 2021/04/04(日) 00:06:38.31 ID:dpUWgwkw0
言いたいことはわかる
昔からあるタイプのやつを食ったんだろ
アレはマズいがもはや過去のタイプ
ちなみに豆腐は中国より断じてウマい
22 : 2021/04/04(日) 00:08:35.46 ID:+Ych2xeMa
本格が好きならそういうのも食えるから心配して頂かなくて結構 つうか逆に丸美屋のマーボーの味わからないのかわいそう
32 : 2021/04/04(日) 00:11:30.00 ID:2msoXnajM
>>22
お前は自分が哀れまれてる理由を知れよ
24 : 2021/04/04(日) 00:09:36.59 ID:F+bkYVL70
花椒ビリビリの麻婆好き
店主が中国人だとこの味を期待してしまう
25 : 2021/04/04(日) 00:10:03.14 ID:wGxLDxvx0
ジャップはカレーも小麦粉でドロドロにするよな
27 : 2021/04/04(日) 00:10:17.32 ID:2msoXnajM
日本の料理はやたら砂糖臭かったり柔らかいのが好まれるよな
28 : 2021/04/04(日) 00:10:29.06 ID:Q6EUFonJa
豆板醤とか醤がつく調味料いくらかあるけど使い分けがわからない
29 : 2021/04/04(日) 00:10:38.27 ID:kuqcFwD3p
横浜中華街て日本人向け味付けだと思うんだが
麻婆くっそ辛かったな
お茶ポットで頼んだらおかわり自由な温情
30 : 2021/04/04(日) 00:11:10.56 ID:ZqByj4h+0
四川飯店のも違うのか
31 : 2021/04/04(日) 00:11:17.44 ID:YX1aTRX10
丸美屋の麻婆豆腐は確かに
かなり子供が食べられるように
アレンジされてると思う

コメント

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