トランプ大統領の「コーラはマックが一番！」は本当か 専門家が教える「うまいコーラの条件」

「ディスペンサーが“水”“シロップ”“炭酸ガス”を一定比率で混ぜますから、職人技のような明確な差は出にくいでしょうね。ただし、決められた手順を守る丁寧さは重要です。コーラは振動や乱流を与えると炭酸が逃げてしまう。ジャバジャバ注いだり放置したりせず、余計な炭酸を逃がさない基本の徹底こそが“うまさの秘訣”といえます」

この“温度と炭酸を守る“ことによって、家庭でも一段上のコーラが楽しめると空水氏は続ける。

「コーラ自体を冷蔵庫で十分に冷やし、さらにはグラスも冷やしておく。注ぐ際はグラスを45度傾け、内側に沿わせて静かに注ぐのがコツです。温度と炭酸と濃さを守るのがポイントです。濃さを守る、という点では、コーラを凍らせた“コーラ氷”を作って飲むのもおすすめです。普通の氷のように、溶けても水っぽくなりませんし、レモン果汁を加えて凍らせれば、溶けるにつれて味が変わる一杯も楽しめるなど、自分なりのアレンジもできます。ひと手間かける体験も相まって、格別のおいしさになりますよ」

「同じ500mlの缶・ペットボトル・瓶を3℃まで冷やし、室温37℃の部屋で120分間の液温変化を比較しました。その結果、少なくとも私の実験では瓶に保冷上の優位性は確認できず、むしろ他より液温が高くなる場面もありました。“瓶は冷たさがキープできるから美味しい”というのは実は思い込みに過ぎないんです」

とはいえ、空水氏自身も「コーラは瓶で飲むのが一番好き」だという。保冷効果がないにもかかわらず、なぜ瓶コーラはこれほど人々を魅了するのか。

「理由は3つあります。第1にガラスの高い気密性による“炭酸保持力”。第2に“190mlという絶妙な量”です。190mlは温度が上がって甘さに飽きる前に飲み終わる量。“もう少し飲みたい”ところで終わるから、最後までおいしかったという印象が残りやすいのではないでしょうか」

そして第3の要素が、瓶という容器が持つ“体験の価値”だ。

「栓抜きが必要で重い瓶は不便ですが、王冠を開ける音、冷たいガラスの感触、瓶の口当たり、昔の食堂を思わせる懐かしさなどが“特別な一杯”を演出してくれる。味というのは成分表だけでなく、器や場所、記憶まで含めて完成していくものですから」

たかがコーラ、されどコーラ──。どうやらコーラの世界は我々が思っている以上に奥が深そうだ。

空水りょーすけ（そらみず・りょーすけ）
国際クラフトコーラ連盟（FICA）元理事長、コーラ専門サイト『コーラ倶楽部』管理人。15年ほど前にアサヒ飲料「グリーンコーラ」と出会ったことをきっかけにコーラの世界にのめり込み、国内外のコーラを1000種類以上飲破。「コーラとは何か？」という疑問の答えを見つけるために活動している。コーラ識者として『マツコの知らない世界』（TBS系）への出演歴もある。