【食】福岡発祥の「めんたいフランス」 やまや・福太郎が相次ぎ参入

福岡県民のソウルフードである明太子の老舗メーカーが、フランスパンのトッピングやフィリングに明太子を使った「めんたいフランス」の販売に乗り出している。明太子の販売が伸び悩むなか、新たな収益の柱に育てようと熱い視線を送っている。

7月上旬、太宰府天満宮の参道の店舗前に人だかりができていた。辛子明太子製造のやまやコミュニケーションズ（福岡県篠栗町）が展開するめんたいフランス専門店「YAMAYA BASE DAZAIFU（ヤマヤベース太宰府）」（福岡県太宰府市）だ。

やまやでは3種類のめんたいフランスを用意し、1日あたり平均で1000本を売り上げるなど観光客やインバウンド（訪日外国人）を中心に人気を集める。観光で太宰府を訪れた東京都内に住む自営業の女性（25）は「硬いフランスパンとなめらかな明太子がよくあう」と笑顔を見せた。

2025年8月期の店舗売上高は、前年比2割増の約9000万円を見込む。現在3店舗で販売するが、さらなる出店攻勢に乗り出す。やまやコミュニケーションズD2C本部の丸山真司氏は「商業施設や観光地などで出店する。『天神ビッグバン』関連や福岡空港など福岡市内の主要な施設をおさえていきたい」と意気込む。

明太子を練り込んだせんべい「めんべい」を製造する山口油屋福太郎（福岡市）も、めんたいフランスに注力する。1日に約500本と売れ行きは好調で、25年12月期は前年比約7割増の17万6000本の販売を見込む。

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日本経済新聞
2025年7月7日 11:00
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOJC123OX0S5A610C2000000/